서민의 식탁에 가장 가까이 있는 음식일듯 합니다. 바로 두부! 저희집은 된장찌게에, 김치찌게 할것 없이 두부는 늘 먹는 음식인데요.

두부가 단백질이 많다는것 외에는 잘 몰라서 두부 영양성분에 대해서 정리해보겠습니다. 

두부의 원료인 콩은 밭에서 나는 고기라 불릴정도로 영양분이 풍부합니다. 하지만 콩 그대로 흡수시 70%도 소화가 안된다는 점인데요.

두부로 만들어 먹게되면 95% 이상의 소화율을 가져서 영양분도, 흡수율도 잡은 아주 훌륭한 음식입니다. 두부의 기원은 중국 한나라떄

회남왕유가 만들었다고 기록되 있는데 이미 기록된 역사만 2000년이 넘는 음식이에요. 

두부 칼로리는 100g 당 79kcal 로 굉장히 낮은 수준을 보여줍니다. 연두부는 41kcal, 순두부는 47kcal 로 굉장히 낮아서 다이어트식으로

딱인 음식인데, 두부의 10%에 가깝게 단백질을 포함하고 있어서 영양분자체도 풍부한 음식인데요. 효능적 측면에서 보면 두부에 포함된

이소플라본 성분이 암세포를 억제해서 항암효과가 있으며, 성장기 어린이에게는 칼슘과 단백질이 풍부해 성장과 발육에 큰 도움이 됩니다.

이 이소플라본은 갱년기 여성에게 부족한 에스트로겐과 같은 비슷한 효과를 보여주기 때문에, 갱년기 증상인 홍조, 골다공증 , 우울증과

같은 증상의 완화에 도움이 됩니다. 뿐만아니라 피토스테롤 성분이 심장병 발병을 막아주기 떄문에 성인질환의 대표격인 혈관질환 개통에

발병을 어느정도 완화하는데도 도움이 된다고 해요. 

두부는 흡수율이 높아서 장염등으로 소화계통에 문제가 생겼을때 떨어진 기력을 올리는데 딱입니다. 죽처럼 만들어서 먹어도 좋고 소화가

편하기 때문인데요. 두부에 포함된 영양성분인 레시틴은 뇌를 건강하게, 이소플라본은 혈관을 깨끗하게 해주어서 치매예방에도 좋습니다. 

리놀산 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줘서 각종 성인질환의 핵심인 혈관건강을 튼튼하게 해주는데 좋아요

두부100g 당 8그람이 단백질일 정도로 수치가 높습니다. 이 단백질은 두부를 얼려서 먹게 되면 단백질수치가 급등해서 6배에 달하는

단백질을 섭취 할수 있다고 해요. 두부 한모 단백질이 크게 늘려서 먹을수 있기 때문에 얼려 먹는것도 방법인데, 

두부를 흐르는 물에 씻고 거즈로 수분을 완전히 제거한뒤에 밀폐용기나 비닐팩에 밀봉해 얼리면 됩니다. 

드실때는 전자렌지나 상온등에 해동해서 요리후 드시면 되어서 아주 간편히 먹을수 있어요 두부에 포함된 탄수화물은 1.9g 수준으로 

적은편인데, 다이어트에 저탄수화물, 고단백 음식으로는 두부가 딱입니다. 두부하나에 고른 영양분과 살을 빼는데 적절한 영양소들이

고르게 분포되있기 때문이에요. 오늘은 두부 영양성분과 한모당 칼로리, 단백질, 탄수화물에 대해서 콕콕 알아봤는데요. 

평소에 두고두고 드셔서 건강챙기시는데 도움이 되시길 바랍니다.